Konyakni gazsiz distillash uchun qancha alkogol kerak

Konyakni gazsiz idishda distillashda dastlabki xom ashyoning (masalan, sharob) alkogol miqdori odatda past bo'ladi, odatda 7% dan 12% gacha (v/v). Distillash jarayonidan so'ng konyakning alkogol miqdori sezilarli darajada oshadi. Xususan, distillash jarayonini ikki bosqichga bo'lish mumkin: xom distillash va distillash
Dag'al distillash bosqichi:
Ushbu bosqichda xom ashyo sharobi (uzum sharobi kabi) isitiladi va bug'lanadi va hosil bo'lgan bug 'kondensatsiyadan keyin xom sharob yoki xom distillangan brendi sifatida yig'iladi. Bu vaqtda olingan xom distillangan konyakning alkogol miqdori xom ashyoning alkogol miqdori, distillovchining samaradorligi va ish sharoitlari kabi omillarga qarab, odatda 22% dan 35% gacha (v/v) ni tashkil qiladi.
Distillash bosqichi:
Distillash konyakning tozaligi va alkogol tarkibini yanada yaxshilash, ko'proq iflosliklar va yoqimsiz lazzatlarni olib tashlash uchun ishlatiladi. Ushbu bosqichda xom brendi yana distillanadi, natijada alkogol miqdori yuqori bo'ladi. Umuman olganda, distillangan konyakning alkogol miqdori 60% dan 70% gacha (v/v) yoki undan ham yuqori bo'lishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, barcha brendlar bunday yuqori alkogol miqdoriga erisha olmaydi va o'ziga xos alkogol tarkibiga mahsulot standartlari, bozor talabi va qarish vaqti kabi omillar ham ta'sir qiladi.
Bundan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilar yanada toza va yuqori alkogolli konyak olish uchun bir nechta distillashdan o'tishni afzal ko'rishadi. Biroq, qancha distillash amalga oshirilmasin, yakuniy mahsulotning alkogol tarkibiga xom ashyo, distillash sharoitlari va keyingi qayta ishlash usullari ta'sir qiladi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, konyakda distillash uchun zarur bo'lgan spirt miqdori qat'iy qiymat emas, balki turli omillarga qarab o'zgaradi. Haqiqiy ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchi aniq ehtiyojlar va shartlar asosida yakuniy alkogol tarkibini aniqlaydi. Shu bilan birga, iste'molchilar konyak sotib olayotganda o'zlarining afzalliklari va ehtiyojlariga ko'ra turli xil alkogolli mahsulotlarni tanlashlari mumkin.