- Aroq uchun idish (yon ustunli)
- Bug 'isitish (ichki isitish qanoti bilan)
- Idishning aniq to'ldirish hajmi: 5000 ltr Mash
- Paket tizimi
- Distillash orqali ruhlarni ishlab chiqarish
- Spirtli ichimliklar: aroq
- Mis dubulg'a
- Mis ustun, 24 ta plastinka (4+20 plastinka)
- SUS304 botanika savati
- SUS304 kondensator, quvur turi, sovutish suvi kirish va chiqish bilan
- SUS304 bug 'quvuri
- Yordamchi stend
- Ruh yig'ish tanklari
- Boshqaruv qutisi
Vodka nima?
Rang:suv-oq va shaffof
Hudud:Har qanday joyda tayyorlanishi mumkin - tarixan Rossiya, Polsha va Evropa "aroq kamari" bilan bog'liq.
ABV:40% ABV
Ishlab chiqarilgan:Odatda donlardan (jo'xori, javdar, guruch, bug'doy) tayyorlanadi, lekin meva va sabzavotlardan (uzum, olma, makkajo'xori, kartoshka) ham tayyorlanishi mumkin.
Tarjimasi:Aroq nomi slavyancha "voda" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, u polyak va rus tillarida "kichik suv" deb talqin qilinadi, lekin lotin tilida "hayot suvi" degan ma'noni anglatuvchi o'rta asr spirtli ichimlik "aqua vitae" bilan ham bog'liq.
Aroq ishlab chiqarish: Idish hali tugamoqda
Kastryulkalar aniq yaxlitlash effektiga ega va xarakter qo'shadi, shuning uchun Ketel One kabi ko'plab "butik" aroqlar ishlab chiqarish jarayonining bir qismi sifatida qozon pardasini o'z ichiga olishi tasodif emas.
Idishdagi distillangan yuvish (pivo) hali ham hajmi bo'yicha taxminan 21% spirt bo'lgan spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradi. Distillatning kuchini hajm bo'yicha 70% spirtgacha oshirish uchun keyingi qozon distillashlaridan foydalanish mumkin va shu kungacha solod viskisi aynan shunday ishlab chiqariladi. Bir paytlar aroq ham shunday qilingan, ammo 70% spirt 30% aralashmalar mavjudligini bildiradi va bu ma'qul bo'lsa ham, eman bochkalarida kamida to'rt yil davomida qarigan holda yumshatilsa ham, bu jarayon juda yaxshi natija beradi. qo'pol aroq.
Kolonkada zamonaviy fraksiyonel distillash hali ham 95,6% gacha spirt ishlab chiqarishi mumkin va aroqlar "tozaligi" va "tozaligi" uchun maqtovga sazovor bo'lgan davrda, shuning uchun aroq ishlab chiqarishda odatda u yoki bu turdagi ustunlar ishlatiladi. Dastlabki aroq ishlab chiqarishda, ustun ixtiro qilinishidan oldin, distillatni yanada tozalash uchun filtrlashning turli usullari qo'llanilgan.
Yaxshiyamki, ustunli distillash hali ham zamonaviy aroq distillashda qozonni to'liq almashtirmadi va ba'zi eng yuqori sifatli aroqlar, xususan, Ketel One ishlab chiqarish jarayonida pot kadrlaridan foydalanadi. Bu aroqlar qozon bilan boshlash o'rniga, hali ham qozonda qayta distillangan kolonnadan tayyorlangan spirtdan foydalanadi.
Yuvish 95,6% alc./vol da juda sof "neytral ruh" hosil qilish uchun fraksiyonel distillash yordamida kolonkalarda distillanadi. Bu tozalangan yoki buloq suvi yordamida hajmi bo'yicha taxminan 50% spirtgacha suyultiriladi va keyin yana idishda qayta distillanadi. Ba'zida aroqga ozgina lazzat qo'shish uchun idishga juda oz miqdorda botanika qo'shiladi.
Mis idishda allaqachon juda toza distillatni tugatish hali ham yumshoqroq, ba'zilar "silliqroq" distillatni ishlab chiqarishga yordam beradi. Fotosuratlardan tayyorlangan mis bu jarayonda kimyoviy rol o'ynaydi, chunki u ruhga kerakli mevali notalarni beradigan efirlarning shakllanishiga yordam beradigan katalizator vazifasini bajaradi. Mis, shuningdek, keraksiz oltingugurt birikmalarini olib tashlash uchun qurbonlik bilan reaksiyaga kirishadi - ular urilgan gugurt, drenajlar, chirigan tuxumlar, farts va karam hidi - ularning hech biri jozibali aroq bo'lolmaydi.
Mis bu yoqimsiz hidli oltingugurt birikmalarini osonlikcha olib tashlangan mis sulfat (AQSh mis sulfat) mis tuziga (CuSO4•5H2O) aylantirishga yordam beradi. Mis sulfat (uning pentahidrat shaklida bo'lganda) yorqin ko'k rangga ega bo'lib, distillash zavodiga tashrif buyurganingizda ko'pincha kondensatordan (yoki spirtli ichimlik ichi) oqim trubkasida ko'k konlarni ko'rish mumkin. Sulfatlarni olib tashlash uchun kameralar vaqti-vaqti bilan engil kaustik eritmalar bilan tozalanadi.
Aroq ishlab chiqarish
MALTING:Yorma (javdar, bug'doy, arpa, makkajo'xori) unib chiqishiga ruxsat beriladi va ular tarkibidagi kraxmalni shakarga aylantirish uchun kartoshka pishiriladi. Kraxmal qayta ishlanganidan so'ng, xom ashyo maydalanadi va fermentatsiya shakarini olish uchun suv bilan aralashtiriladi va kerak bo'ladi.
Fermentatsiya:Fermentatsiya zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda amalga oshiriladi, bu esa aromalar oralig'iga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan bakteriyalar tomonidan ifloslanishini oldini oladi. Xamirturushlar asosan distillyatorlar tomonidan yuqori etanol hosildorligi va ta'mga minimal ta'siri uchun tanlanadi. Fermentatsiyadan so'ng, spirt distillash uchun gazsizga o'tkaziladi.
DISTILLASH:Aksariyat aroqlar kolonada doimiy distillashdan ishlab chiqariladi. Biroq, ba'zi distillyatorlar juda mazali aroqlarni ishlab chiqaradigan an'anaviy kostryulkalardan foydalanishni afzal ko'rishadi. Bunday holda, aroq har qanday qoldiqlarni olib tashlash uchun uglerod bilan filtrlanishi mumkin. Distillash jarayonida metanolga boy bosh bilan ifloslangan (erituvchi va bo'yoq yozuvlarini olib kelish) oldini olish uchun distillash boshi va dumini yurakdan kesish vaqti to'g'ri kelishini usta distillovchi hal qiladi. ) yoki fusel spirti bilan to'yingan zaharli quyruq. Bir necha marta (odatda 4 dan 8 gacha) takrorlangan distillash alkogol tarkibini 95 daraja -96 darajaga ko'taradi va aromatik birikmalarning ekstraktsiyasini maksimal darajada oshiradi.
FILTRLASH:Distillash tugallangach, spirt faollashtirilgan uglerod orqali filtrlanadi. Maqsad, ruhni har qanday aromatik qoldiqdan tozalash va uni iloji boricha neytral qilishdir. Keyin ruh asta-sekin distillangan yoki demineralizatsiyalangan suv yordamida kerakli ABVgacha suyultiriladi.
PULLANISH VA ISHLASHLASH:Alkogol qisqa vaqt ichida po'lat bochkalarga joylashtirilgunga qadar oxirgi marta filtrlanadi va nihoyat shishaga solinadi.
ZJ Still kompaniyasi haqida
Asosiy texnologiya innovatsiyasi
36 Patent sertifikatlari
① Minora tipidagi o'rta va katta ko'p funktsiyali statsionar
② An'anaviy viski ishlab chiqarish uchun maxsus distiller
⑤ Elektr isitish ikkita tankli kichik o'lchamdagi shakarlama tizimi
④ Ikkita qozonli va ikkita minorali distiller
③ Ko'p funktsiyali ikki qozonli distiller
⑥ Gidrozol/efir moyli distiller
Pivo tayyorlash va distillash ilmiy-tadqiqot markazi
2020-yil iyul oyida biz yangi texnologiyalar va jarayonlarni ishlab chiqish, avtomatlashtirilgan pivo, viski, brendi, jin va har xil turdagi spirtli ichimliklar uskunalarini tadqiq qilish va rivojlantirishga ixtisoslashgan asosiy vazifasi boʻlgan Pivo tayyorlash ilmiy-tadqiqot markazini rasman tashkil etdik. Mahalliy hunarmandchilik pivo ishlab chiqarishning dastlabki bosqichlarida ilmiy-tadqiqot markazi pivo tayyorlash va distillash texnologiyasini faol o'rganadi va tajriba stantsiyalarini qurish orqali asbob-uskunalarni tadqiq qilish va ishlab chiqish imkoniyatlarini doimiy ravishda yaxshilaydi.
Issiq teglar: aroq ishlab chiqaruvchi mashina, Xitoy aroq ishlab chiqaruvchi mashina ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod
|
Element raqami |
ZJS-1011-5000L |
|
Mahsulot nomi |
5000 litr aroq tayyorlash mashinasi |
|
Turi |
Qozon hali (yon ustunli) |
|
Ish qobiliyati |
5000L, moslashtirilgan |
|
Material |
Qizil mis TP2, SUS304 |
|
O'lchamlari |
Idishning diametri: 2200 mm, harakatsiz uzunligi: 6200 mm, balandligi: 9300 mm |
|
Qalinligi |
Idishning ichki qismi: 6 mm, ko'ylagi: /, qoplama: 2 mm, boshqa qismlar: 3 mm |
