Distillerning shakli viski lazzatiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, asosan distillash jarayonida distillash, kondensatsiya va distillash materiali bilan o'zaro ta'sirda aks etadi. Quyida distillerning shakli viski ta'miga qanday ta'sir qilishining batafsil tahlili keltirilgan:
1, reflyuksning ta'siri
Distillerning shakli suyuqlikning qayta oqimiga ta'sir qilishi mumkin. Qayta oqim bug' yig'ilishidan oldin suyuqlikning sovuq qismlari bilan aloqa qilganda bug'lanadi va suyuq holatga qaytadi. Qayta oqim qanchalik ko'p sodir bo'lsa, sharobning tanasi engilroq bo'ladi va sharobning ta'mi yangi va oqlangan bo'ladi.
Uzun bo'yli va uzun distillash qurilmasi: Granger tomonidan ishlatiladigan, 5,14 metrgacha bo'lgan distillash qurilmasi kabi, bu dizayn spirt bug'ining aralashmalardan ajralishi uchun ko'proq vaqt beradi, bu esa engilroq va nozikroq to'plangan suyuqlikka olib keladi.
Qisqa va qattiq distillerlar: kichik va piyozga o'xshash McCarran distillyatori kabi, bu dizayn alkogol bug'ining harakatlanish jarayonini qisqartiradi va qayta oqim tezligini kamaytiradi, shuning uchun original suyuqlik tanasi odatda qo'polroq, kuchliroq va murakkabroq.
2, kondensatsiyaning ta'siri
Distillerning shakli kondensatsiya jarayoniga ham ta'sir qilishi mumkin, bu esa o'z navbatida viski ta'miga ta'sir qiladi. Kondensatsiya jarayonida bug' soviydi va kondensatorda suyuq sharobga aylanadi.
Lin qo'l burchagi: Lin qo'li distiller va kondensatorni bog'laydigan qismdir. Lin qo'lining burchagi yuqoriga qaragan bo'lsa, bug'ning "yo'li" uzunroq bo'ladi va og'irroq bug' distillyatorga qaytib oqishi va reflyuksiyani oshirish imkoniyatiga ega bo'lib, engilroq suyuqlikka ega bo'ladi. Grenjer distilleri singari, Linning qo'l burchagi yuqoriga qarab, sharob tanasini yanada oqlangan qiladi.
Kondensator shakli: Kondensatorning shakli kondensatsiya ta'siriga ham ta'sir qilishi mumkin. Umuman olganda, kondensator silliq ichki va katta sirt maydoniga ega bo'lib, bug'ning bir xil kondensatsiyasiga yordam beradi, natijada viski yanada barqaror ta'mga ega bo'ladi.
3, distillash materiallari bilan o'zaro ta'sir qilish
Distillerning asosiy materiali mis bo'lib, u ortiqcha sulfidlarni tozalashi, kauchuk va go'sht kabi yoqimsiz hid va lazzatlarni kamaytirishi mumkin. Distillerning shakli bug 'va mis o'rtasidagi aloqa maydoniga va aloqa vaqtiga ta'sir qilishi mumkin, bu esa o'z navbatida viski lazzatiga ta'sir qiladi.
Keng bo'yinli va fonar shaklidagi kadrlar kabi katta sirt maydoniga ega distillyatorlar katta sirt maydoniga ega va bug 'va mis o'rtasidagi kuchli o'zaro ta'sirga ega, natijada toza distillangan suyuqlik va aniqroq meva ta'mi paydo bo'ladi.
Kichik sirt maydoni bo'lgan distillyatorlar, masalan, tor va kichiklar, bug 'va mis o'rtasida kamroq aloqa qiladi, bu esa distillangan suyuqlikning yanada boy va xilma-xil ta'mini beradi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, distillyatorning shakli qayta oqim, kondensatsiya va distillash materiali bilan o'zaro ta'sir qilish orqali viski lazzatiga ta'sir qiladi. Turli xil distiller shakllari viskiga turli xil shaxslar, ruhlar va hayotlarni beradi. Shuning uchun, viskini pishirishda kerakli lazzatni olish uchun tegishli distiller shaklini tanlash juda muhimdir.