Pivo tayyorlash jarayonida shamollatish kerak, ammo shamollatish ehtiyojlari va usuli quyidagicha o'zgaradi.
1. pivo pishirishda shamollatishning roli
Yangilanishni ko'paytirish:
Pivoning erta bosqichida fermentatsiya, xamirturushni rezistikatsiya qilish kerak.
Mikrobial ifloslanishning oldini olish:
Pivolash jarayonida shamollatish tizimi ishlab chiqarish muhitining tozaligini saqlab qolishga yordam beradi va bu pivoning sifati va ta'mini ta'minlash uchun . . pivoning sifati va ta'mini ta'minlash uchun zarurdir
Namlik va haroratni boshqarish:
Ventilyatsiya qilish tizimi . Taxminiy namlikning ishlab chiqarish vagoniga muvofiq ishlab chiqarish muhitining namlik va haroratini oqlay oladi .
{{0} ventilyatsiya qilish usullari va ehtiyot choralari
Wort oksignensatsiyasi:
Jort soviganidan so'ng, . . ni kislorodni ajratish uchun kislorodni barpo etishni yaxshilash uchun odatdagidek kislorodlanish jarayoni talab qilinadi
Kichik hajmli pivlash uchun toza kislorod ko'pincha kislorod uchun ishlatiladi; Katta hajmdagi pivo zavodlari oksilli havodan steril havoni ishlatishni tanlaydilar .
Fermentatsiya paytida shamollatish:
Fermentatsiya jarayonida, garmoni, asosan, anaeroblarning nafas olishi orqali spirtli ichimliklarni ishlab chiqaradi, ammo venikaga to'g'ri venikatsiya hali ham ishlab chiqarish muhitining tozalik va namligini saqlashga yordam beradi . .
Shuni ta'kidlash kerakki, kech fermentatsiya va kamolot bosqichlarida, pivo bilan bog'lanishdan ehtiyot bo'lish kerak, pividlanish reaktsiyalarining pivosi sifatining buzilishi .}
Havo ifloslanishining oldini olish:
Ventilyatsiya qilish tizimi OT .} versiyani bir vaqtning o'zida tozalash va dezinfektsiya qilinishi kerak, shamollatish uskunasi .} . . . . ga aralashishga yo'l qo'ymaslik kerak
Vakillar bo'yicha ventilyatsiyaga talablar
SakCharifikatsiya bosqichi:
Iakvaliatsiya jarayoni davomida, to'g'ridan-to'g'ri shamollatish talab qilinmasa ham, tashqi havo vositasi muhrlashi tashqi havo vositasini arxite qilishning oldini olish kerak . .
Qaynatish bosqichi:
Qaynatish jarayonida bug'lanish miqdorini boshqarish va kislorod kontaktini qisqartirish uchun uzunligi juda uzoq vaqt davomida qopqoqni ochishdan saqlaning
Fermentatsiya va kamolot bosqichi:
Fermentatsiya va kamolot bosqichlarida, pivoni bog'lash uchun haddan tashqari kislorodni iloji boricha oldini olish kerak, bu esa admenajni admailni admenajni zitrot kabi inerten yoki muhrlash orqali erishish mumkin. .}}}