- Rum uchun idish (yuqori ustun bilan)
- Bug 'isitish (isitish ko'ylagi bilan)
- Idishning aniq to'ldirish hajmi: 4000 ltr Mash
- Paket tizimi
- Distillash jarayoni orqali ruhlarni ishlab chiqarish
- Spirtli ichimliklar: rom
- Mis dubulg'a
- Mis ustun
- Sus304 kondensator, quvurli turdagi, sovutish suvi kirish va chiqish bilan
- Yordamchi stend
- yig'ish tanki
- Boshqaruv qutisi
Rumni qanday distillash kerak: asoslar
Rum distillash - bu fan va san'atning kombinatsiyasi. Odatda distillerlar faqat to'rtta ingredientni achitadi: xom tozalanmagan qamish shakar, tozalanmagan shinni, xamirturush va suv.
Besh-olti kunlik fermentatsiyadan so'ng, hosil bo'lgan "yuvish" 1000-gal idishga o'tkaziladi, u erda spirtlarni ajratish uchun suyuqlik isitiladi. Stabil spirtlarni bug 'shakliga aylantiradi va keyin uni kondensator orqali suyuqlikka qaytaradi. Keyin eng toza qismi eman bochkalarida qariydi.
Rum fermentatsiyasi
Qaysi qand qamishi hosilasi asosidagi ingrediyent tanlansa (melassa, qamish sharbati yoki qamish siropi) u suv bilan fermentlanadi va yetishtirilgan (deyarli har doim) yoki tabiiy xamirturush bilan 5-10% alc. "yuvish" kabi pivo hosil qiladi. vol.. Olingan "yuvish" keyin rom qilish uchun distillangan bo'lishi mumkin.
Oddiy qilib aytganda, xamirturush shakarni iste'mol qiladi va shu bilan spirt, issiqlik va karbonat angidrid ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, xamirturush, shuningdek, aldegidlar, esterlar va kislotalar kabi birikmalar hosil qilish uchun yuvishda kimyoviy reaktsiyalarni boshlaydi, ular birgalikda konjenerlar deb ataladi.
Aralashmalar mazali bo'lib, ishlab chiqariladigan rom turiga qarab, ishlatiladigan xamirturush turi va fermentatsiya harorati bilan ularning shakllanishi rag'batlantiriladi yoki to'xtatiladi. Shuni esda tutish kerakki, distillash faqat lazzatlarni ajratishi va olib tashlashi mumkin, fermentatsiya esa birinchi navbatda lazzat hosil qiladi. Pekmez ozuqaga shunchalik boyki, xamirturush ko'paytirilishi va asta-sekin melasning asta-sekin yuqori konsentratsiyasiga kiritilishi kerak, chunki uning hujayralari soni ko'payadi.
Rum distillovchilari uchun ko'payish va fermentatorlar o'rtasida ishlatiladigan tobora kattaroq idishlar soniga nisbatan uch yoki to'rt bosqichli fermentatsiya haqida gapirish odatiy holdir. Amaldagi xamirturush turi mamlakatdan mamlakatga va distillyatordan distillovchiga juda katta farq qiladi. Bu shakarqamish barglarida joylashgan tijorat maqsadlarida yetishtirilgan xamirturush yoki tabiiy muhit xamirturushi bo'lishi mumkin.
Fermentatsiya tezligi va ishlab chiqarilgan spirt darajasi qisman shakar bo'lmagan erigan qattiq moddalar, asosan minerallar va kaliy xlorid darajasiga bog'liq. Ularning yuqori konsentratsiyasi xamirturush o'sishini inhibe qiladi. Uzoqroq, sekinroq fermentatsiya og'irroq, kislotaliroq yuvishga olib keladi, chunki jarayon davomida boshqa ifloslantiruvchi bakteriyalarga ham ko'payish uchun vaqt beriladi.
Fermentatsiya 24 soat yoki ikki haftagacha tez bo'lishi mumkin. Melasning pH darajasi ham fermentatsiyaga ta'sir qiladi. Ideal holda, u 4,4 dan 4,6 gacha bo'ladi. Buni oldingi distillashdan so'ng gazda qolgan kislotali qoldiqni (lees) qo'shish orqali sozlash mumkin. Dunder - efir tarkibini va sirka/butirik kislotalarni konsentratsiyalash uchun ochiq chuqurliklarda qoldirilgan o'tlar uchun berilgan atama.
Rumni distillash
Distillash alkogol suvdan (100 daraja / 212 daraja F) pastroq haroratda (78,3 daraja / 165 daraja F) qaynatiladi degan printsip asosida ishlaydi. Shunday qilib, agar siz spirtli ichimliklar va suv aralashmasini olsangiz, uni qaynatib oling, qaynatish davomida ajralib chiqadigan bug'larni to'plang, sovutib oling va bu bug'larni suyuqlikka aylantiring (bug'ni suyuqlikka aylantiring), suyuqlikning boshida to'plangan suyuqliklar. qaynatish spirtli bo'ladi va oxirigacha bo'lganlar suv bo'ladi.
Amalda, distillash ancha murakkab bo'lib, ishlab chiqarilgan yakuniy distillatga ko'plab o'zgaruvchilar ta'sir qiladi - asosan turli xil spirtli ichimliklar va ularning o'ziga xos lazzat birikmalarining turli qaynash nuqtalari. Distillerning mahorati distillash jarayonidan tayyor romda kerakli spirtlar va lazzat birikmalarini (kongenerlarni) ajratish va yig'ish uchun ishlatishdir.
Ulardan eng engili, ya'ni "past vinolar" (past qaynash nuqtasi bo'lganlar) birinchi bo'lib chiqariladi va bu eng uchuvchan birikmalarning ko'pi zararlidir. Etanol spirti va boshqa kerakli birikmalar kamroq uchuvchan (bir oz og'irroq) va shuning uchun past vinolarga amal qiling. Ko'pincha "kesish" deb ta'riflangan, yugurishning bu nisbati tayyor romni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Agar siz rom ishlab chiqarmoqchi bo'lsangiz va rom distillash uskunasiga muhtoj bo'lsangiz, biz bilan bog'laning. Biz 10 yildan ortiq vaqtdan beri distillash uskunalarini professional yetkazib beruvchimiz va quyida bizning xizmatimiz va sifat kafolatlarimizni ko'ring.
Sotishdan keyingi xizmat ko'rsatish tizimi
Biz mijozlarga yo'naltirilgan ish falsafasini o'rnatdik, xizmat ko'rsatish xabardorligi va ko'nikmalarini kuchaytirdik va mijozlar ehtiyojini qondirish uchun yuqori sifatli xizmat ko'rsatish bilan jihoz sifatini ta'minladik.
Biz xizmat mazmunini doimiy ravishda takomillashtirib boramiz, xizmatlarni professionallashtirish va standartlashtirishga intilamiz va “onlayn+oflayn” sotuvdan keyingi xizmat ko‘rsatish tizimini yaratdik.
Sifatni tekshirish
Kafolat muddati davomida: Biz mijozlarga 24 soat ichida telefon yoki yozma shaklda uskunaning nosozlik sabablari va yechimini taqdim etamiz va mahsulot dizayni yoki sifati bilan bog'liq nosozliklarni bepul tuzatamiz.
Kafolat muddatidan tashqari: Biz mijozga 24 soat ichida telefon yoki yozma shakl orqali uskunaning noto'g'ri ishlash sabablari va yechimini taqdim etamiz va faqat tegishli ta'mirlash xarajatlarini undiramiz.
Asosiy texnologiya innovatsiyasi
36 Patent sertifikatlari
① Minora tipidagi o'rta va katta ko'p funktsiyali statsionar
② An'anaviy viski ishlab chiqarish uchun maxsus distiller
⑤ Elektr isitish ikkita tankli kichik o'lchamdagi shakarlama tizimi
④ Ikkita qozonli va ikkita minorali distiller
③ Ko'p funktsiyali ikki qozonli distiller
⑥ Gidrozol/efir moyli distiller
Issiq teglar: rom pot hali, Xitoy rom pot hali ham ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod
|
Element raqami |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Mahsulot nomi |
1000-gal rom distillash uskunalari |
|
Turi |
Qozon hali (yuqori ustun bilan) |
|
Ish qobiliyati |
1000GAL, sozlanishi |
|
Materiallar |
Qizil mis TP2, SUS304 |
|
O'lchamlari |
Idishning diametri: 2200 mm, harakatsiz uzunligi: 3800 mm, balandligi: 4650 mm |
|
Qalinligi |
Ichki idish: 6 mm, ko'ylagi: 6 mm, qoplama: 2 mm, boshqa qismlar: 3 mm |
