Viski distilleridan qanday foydalanish kerak

Viski distillovchisidan foydalanish murakkab va murakkab jarayon bo'lib, u bir nechta bosqichlarni va parametrlarni nazorat qilishni o'z ichiga oladi. Quyida umumiy foydalanish qo'llanmasi keltirilgan va maxsus ma'lumotlar distillyatorning turli modellari va distillash zavodining o'ziga xos operatsiyalariga qarab farq qilishi mumkin.
1, tayyorgarlik bosqichi
Tozalash va tekshirish: Distillerni ishlatishdan oldin barcha komponentlar toza va axloqsizlik, qoldiq yoki aralashmalar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak. Shu bilan birga, distillyatorning, ayniqsa, isitish tizimi, kondensatsiya tizimi va yig'ish tizimi buzilmaganligini tekshiring.
Ingredientlarni tayyorlash: fermentlangan solod ekstrakti (yoki boshqa ingredientlar) distillash uchun mos holatga kelishini ta'minlash uchun tayyorlang. Bu odatda solod ekstraktining alkogol tarkibi va ta'mi kutilgan darajaga yetganligini anglatadi.
2, isitish va distillash
To'ldirish uchun ingredientlar: Tayyorlangan solod ekstraktini distillerning isitish kamerasiga soling. Distillash jarayonida to'ldirish yoki boshqa muammolar bo'lmasligini ta'minlash uchun to'ldirish miqdorini nazorat qilishga e'tibor bering.
Xom ashyoni isitish: Distillerni isitish uchun tegishli isitish usullaridan foydalaning (masalan, bug 'isitish, to'g'ridan-to'g'ri olovni isitish va boshqalar). Isitish jarayonida spirtli ichimliklar va suvning birgalikda bug'lanishiga olib keladigan haddan tashqari haroratni oldini olish uchun issiqlikni nazorat qilish kerak va shu bilan alkogol tarkibini kamaytiradi.
Bug'ni yig'ing: Xom ashyo qizdirilganda, spirt va boshqa uchuvchi birikmalar bug'ga aylanadi. Bu bug'lar distiller quvurlari orqali kondensatsiya tizimiga kiradi.
3, Kondensatsiya va yig'ish
Kondensatsiyalangan bug ': Kondensatsiya tizimida bug' sovutish muhitiga (suv yoki havo kabi) duch keladi va suyuqlikka aylanadi. Bu jarayon bug'ning to'liq kondensatsiyalanishini ta'minlash uchun sovutish muhitining harorati va oqim tezligini nazorat qilishni talab qiladi.
Distillatni yig'ish: Kondensatlangan distillat yig'ish tizimi orqali yig'iladi. Yig'ish jarayonida juda ko'p aralashmalar yoki kiruvchi lazzat moddalarini aralashtirmaslik uchun oqim tezligini va yig'ish hajmini nazorat qilishga e'tibor berish kerak.
4, keyingi ishlov berish
"Boshni chimchilab, dumini olib tashlang": Distillash jarayonida odatda uchta qism ishlab chiqariladi: bosh, yurak va quyruq. Sharobning boshida past qaynaydigan aralashmalar va aralashmalar ko'proq, quyruqda esa yuqori qaynash birikmalari va lazzatli birikmalar mavjud. Shuning uchun, distillangan suyuqlikni yig'ishda suyuqlikning yuqori va pastki qismlarini olib tashlash kerak va faqat suyuqlikning o'rta qismini ushlab turish kerak.
Qarish va aralashtirish: Yig'ilgan spirt yadrosi oxirgi viski mahsulotini hosil qilish uchun qarish va aralashtirish kabi keyingi ishlov berishdan o'tishi kerak. Bu jarayonlarga mos qarish idishlarini tanlash (masalan, eman bochkalari), qarish vaqti va haroratini nazorat qilish va kerak bo'lganda aralashtirish kiradi.
5, Ehtiyot choralari
Birinchi navbatda xavfsizlik: Distillerdan foydalanganda shaxsiy va jihozlarning xavfsizligini ta'minlash uchun xavfsizlikni ishlatish tartib-qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak.
Nozik nazorat: distillash ta'sirini va mahsulot sifatini ta'minlash uchun distillash jarayonida bir nechta parametrlarni (harorat, bosim, oqim tezligi va boshqalar) nazorat qilish kerak. Shuning uchun operator ma'lum kasbiy bilim va ko'nikmalarga ega bo'lishi kerak.
Uskunaga texnik xizmat ko'rsatish: Distillerlar muntazam texnik xizmat ko'rsatish va parvarish qilishni talab qiladigan nozik uskunalardir. Foydalanish jarayonida uskunaning ish holati va unumdorligi o'zgarishini kuzatish, har qanday muammolarni tezda aniqlash va hal qilish muhimdir.
Yuqoridagilar viski distillovchisidan foydalanish bo'yicha umumiy qadamlar va ehtiyot choralari. Turli distillash modellari va distillash zavodlarining o'ziga xos ishlashidagi farqlar tufayli, haqiqiy ishdagi muayyan vaziyatga qarab sozlash va optimallashtirish kerak.