500 gallon fermentatsiya tanki

Distillash uchun ishlatiladigan fermentlar eng oddiy ochiq ustki bir devorli idishlardan izolyatsiya, qoplama va mikserli yopiq konusning pastki idishlarigacha juda farq qilishi mumkin. Qaysi turdagi fermentator sizning distillash zavodingiz va byudjetingizga eng mos kelishini tanlashga yordam beramiz.

Hop porti

360º CIP purkagichli shar

Ko'p zonali glikolli kurtkalar

Barcha o'lchagichlar va harorat problari standart

Namuna valfi

Dizayn bosimi: ichki tank {0}}.15MPA, ko'ylagi 0,3MPA

Bosim o'chirish valfi: 0.15MPA

Raf qo'li

Vertikal, stacked yoki gorizontal tanklar mavjud

Usti ochiq, yopiq atmosfera yoki konusli tanklar mavjud

Ko'pchilik distillash zavodlari yopiq fermenter uslubini afzal ko'radi. Atmosfera fermentatorlari distillash uchun eng ko'p qo'llaniladi. Mikserlar burbon, javdar va boshqa viski uchun ishlatiladigan donli fermentatsiya tanklarida ishlatilishi mumkin.

ZJ-GS standarti DFV konussimon taglik o'rniga idish tagiga ega va donsiz yuvish uchun etarli. Ular, shuningdek, donli pyuresi uchun ham ishlaydi, lekin pastki qismida shlangni chiqarish oson bo'lgan qoldiq pyuresi qoldirishi mumkin. Konik Unitank DFV'lari singari, ularda ixtiyoriy aralashtirgichlar va haroratni sozlagichlari bo'lgan glikol sovutgichli kurtkalar mavjud. Barcha ZJ-GS DFV qurilmalari 3 dyuymli drenaj trubkasiga ega bo'lib, don qattiq moddalari mash o'tkazish vaqtida quvurga hech qachon tiqilib qolmasligini ta'minlaydi, bosim chiqarish valfi (PRV) bo'lgan shamollatish trubkasi, CIP sharlari va quvurlari va CIPning to'liq qoplanishini ta'minlash uchun soyasiz kirish portlari.

Hajmi: Fermentatsiya tanklarining o'lchami distillash zavodining ishlab chiqarish ko'lami va talablariga qarab farq qilishi mumkin. Ular hunarmandchilik zavodlari uchun kichikroq quvvatlardan tijorat operatsiyalari uchun kattaroq quvvatlarga qadar bo'lishi mumkin.

Haroratni nazorat qilish:Fermentatsiya tanklari barqaror va boshqariladigan fermentatsiya haroratini saqlab turish uchun sovutish ko'ylagi yoki haroratni nazorat qilish tizimlari bilan jihozlangan. Bu xamirturush faolligini nazorat qilish va kerakli lazzatlarni ishlab chiqarish uchun muhimdir.

Izolyatsiya va qoplama:Energiya yo'qotilishini minimallashtirish uchun tankning tashqi qismiga izolyatsiya qo'shilishi mumkin. Izolyatsiya qatlamini qoplash uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan dekorativ tashqi qoplama qo'shiladi. Izolyatsiya qilingan tank ko'pincha qo'shilgan qoplama qatlami tufayli ikki devorli idish deb ataladi.

Xamirturushlarni boshqarish: Fermentatsiya tanklari xamirturushni ko'paytirish uchun xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, xamirturush qo'shish va olib tashlash uchun portlar yoki xamirturushni suspenziyada ushlab turish va fermentatsiya samaradorligini oshirish uchun o'rnatilgan aralashtirgichlar.
 

Joyda tozalang: Yopiq tanklar ko'pincha tank ichida CIP purkagichga ega bo'ladi. Bu idishning ichki qismini oson va sanitariya tozalash imkonini beradi.

Mikserlar va nasoslar: Mikser fermentatsiya jarayonida yordam berishi mumkin. Fermentatorni vaqti-vaqti bilan aylantirish uchun aylanma nasosdan ham foydalanish mumkin.

Kirish va chiqish portlari: Fermentatsiya tanklarida mash tundan fermentatsiya qilinadigan suyuqlik (wort) qo'shilishi va fermentlangan suyuqlikni olib tashlash (yuvish) uchun portlar mavjud. Ushbu portlar odatda nazorat qilish va moslashuvchanlik uchun klapanlar va armaturalarni o'z ichiga oladi.

Manway: Fermentatsiya tanklarida ko'pincha fermentatsiya jarayonini kuzatish, namunalar olish va tozalash uchun yon yo'lak yoki yuqori yo'l bor.

Havo blokirovkasi yoki o'chirish tizimi: Fermentatsiya tanklari fermentatsiya paytida hosil bo'lgan karbonat angidridni chiqarishni ta'minlash va ifloslantiruvchi moddalarning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun havo qulfi yoki puflash tizimlari bilan jihozlangan.

Daraja o'lchagich: Fermentatsiya tanklarida fermentatsiya paytida suyuqlik darajasini kuzatish uchun hajm ko'rsatkichlari yoki o'lchash moslamalari bo'lishi mumkin.

Fermentatsiya tanklari viski ishlab chiqarishda hal qiluvchi rol o'ynaydi, bu esa xamirturushga shakarni pyuredan spirtga aylantirishga imkon beradi va yuvish hosil qiladi. Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan lazzatlar va aromalar viskining yakuniy xarakteriga sezilarli hissa qo'shadi.

Fermentatorlar yoki FVlar deb nomlanuvchi pivo fermentatsiya idishlari har doim uy sharoitida ishlashning muhim qismi bo'lib kelgan va ular sizning pivo zavodingizda juda muhim rol o'ynaydi.

Bu idishlar pivoga achitilayotganda wort saqlanadi. FVlar jarayon oxirida xamirturushni oson yuvish imkonini berishi kerak.

Ba'zilar aytishlari mumkinki, bu erda sehr sodir bo'ladi!

Fermentatsiya idishlari uchun ishlatiladigan texnologiya so'nggi 50 yil ichida sezilarli darajada rivojlangan. Vaqt o'tishi bilan ular juda xilma-xil bo'ldi - suyuqlikni ushlab turadigan deyarli hamma narsa potentsial fermentator bo'lishi mumkin!

Bugungi kunda biz silindrsimon tanklardan foydalanamiz, chunki ular jarayon davomida pivoni ko'chirish zaruratini yo'q qiladi. Bu pivo sifati, jarayon vaqtlari, makondan foydalanish va ishlab chiqarish iqtisodiyoti nuqtai nazaridan o'yinni o'zgartiradi.

Ularni tozalash ham oson - va optimallashtirilgan oqim naqshlariga imkon beradi

FV'laringiz bilan e'tiborga olish kerak bo'lgan asosiy narsa - fermentatsiya qobiliyatini oshirish orqali siz pivo tayyorlash quvvatini samarali oshirasiz.

Sizning fermentatsiya idishlaringiz odatda pivo tayyorlash operatsiyalarining eng qimmat qismidir. Biz mijozlarimizga samarali, amaliy, moslashuvchan va tejamkor yerto'lani loyihalash uchun yerto'laga joylashishi mumkin bo'lgan narsalarni ko'rib chiqishni maslahat beramiz.

Endi fermentatsiya idishlarining ahamiyati va afzalliklarini tushunganimizdan so'ng, keling, fermentatsiya idishi yordamida fermentatsiya qilishning umumiy bosqichlarini ko'rib chiqaylik:

1. Sanitizatsiya va tayyorlash

Fermentatsiya jarayonini boshlashdan oldin, fermentatsiya idishini yaxshilab tozalash va tozalashni ta'minlash juda muhimdir. Ushbu qadam fermentatsiyaga xalaqit berishi mumkin bo'lgan har qanday ifloslantiruvchi moddalarni yo'q qilishga yordam beradi. Idishni, shu jumladan fermentatsiya suyuqligi bilan aloqa qiladigan barcha sirtlarni va har qanday aksessuarlar yoki jihozlarni to'g'ri tozalash uchun oziq-ovqat uchun dezinfektsiyalash vositasidan foydalaning va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.

2. Ingredientlarni qo'shish va boshlang'ich madaniyati

Siz tanlagan ingredientlarni fermentatsiya idishiga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Bu meva, sabzavotlar, donalar yoki boshqa fermentlanadigan moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Ingredientlar toza va har qanday buzilish yoki shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Agar xamirturush yoki bakteriya kabi boshlang'ich madaniyatdan foydalansangiz, tegishli miqdor va emlash usuli uchun berilgan ko'rsatmalarga amal qiling. Bu qadam kerakli mikroorganizmlarni kiritish orqali fermentatsiya jarayonini boshlashga yordam beradi.

3. Idishni muhrlash

Ingredientlarni va boshlang'ich madaniyatni qo'shgandan so'ng, fermentatsiya idishini mahkam yoping. Yopishning maqsadi ifloslantiruvchi moddalarning kirib kelishini oldini olishda fermentatsiya uchun boshqariladigan muhitni yaratishdir. Fermentatsiya idishining turiga qarab, bu havo o'tkazmaydigan qopqoq, fermentatsiya qulfi yoki boshqa mos muhrlash mexanizmidan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Muhrning mahkam bo'lishiga va tashqi havo yoki kiruvchi mikroorganizmlarning idishga kirmasligiga ishonch hosil qiling.

4. Fermentatsiya jarayonini kuzatish

Muhrlangan fermentatsiya idishini barqaror harorat va minimal yorug'lik ta'sirida mos joyga joylashtiring. Turli xil fermentatsiya jarayonlari ma'lum harorat oralig'ini talab qiladi, shuning uchun kerakli mikroorganizmlar uchun mos haroratni saqlash juda muhimdir. Idish ichidagi har qanday vizual o'zgarishlarni, masalan, pufakchalar yoki ko'piklanish, rang o'zgarishi yoki cho'kindi hosil bo'lishini kuzatish orqali fermentatsiya jarayonini muntazam ravishda kuzatib boring. Agar havo qulfidan foydalansangiz, uning faolligiga e'tibor bering, chunki bu fermentatsiya paytida hosil bo'lgan karbonat angidridning chiqishini ko'rsatadi.

5. Namuna olish va tatib ko‘rish

Fermentatsiya jarayoni davomida uning rivojlanishi va ta'mini baholash uchun fermentatsiya suyuqligidan namuna olish va tatib ko'rish foydalidir. Fermentatsiya istalgan bosqichga yetganda, masalan, kislotalilikning maqsad darajasi yoki kerakli lazzat profili, baholash uchun kichik namunani olish uchun tozalangan idish yoki pipetkadan foydalanishingiz mumkin. Mahsulotning xushbo'yligi, ta'mi va tuzilishiga e'tibor bering. Ushbu qadam fermentatsiya jarayonini o'lchash va uning tugallanganligini yoki qo'shimcha qarish yoki sozlashni talab qilishini aniqlash imkonini beradi.

Ushbu bosqichlarni bajarish orqali siz tanlagan ingredientlarni fermentatsiya idishida samarali fermentatsiya qilishingiz mumkin, bu nazorat ostida va muvaffaqiyatli fermentatsiya jarayonini ta'minlaydi. Yakuniy fermentlangan mahsulotingizda kerakli lazzat va sifatga erishish uchun tozalikni saqlashni, taraqqiyotni kuzatishni va mahsulotdan namuna olishni unutmang.

Issiq teglar: 500 gallon fermentatsiya tanki, Xitoy 500 gallon fermentatsiya tanki ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi