Umumiy koʻrinish
Yuqori sifatli pivo ishlab chiqarmoqchi bo'lganlar uchun to'g'ri miqdorda karbonatlanish juda muhimdir. Bu jihat nafaqat ichimlikning ta'mini oshirishga yordam beradi, balki hamma xohlagan silliq tuzilishni ham beradi. Shunday qilib, ZJ-GinaStill’dagi bizning jaketli brit tanklarimiz mahsulotingiz bar kraniga yetguncha pivo saqlash uchun eng zo‘r idish hisoblanadi. Izolyatsiya qilingan qobig'i, aniq harorat o'lchagichi va to'liq sanitariya ichki qoplamasi bilan har bir zanglamaydigan po'latdan yasalgan brit tank yuk tashish va shishaga quyish uchun yuzlab gallonlarni tayyorlashi va saqlashi mumkin. Agar siz tijorat pivo zavodingizni boshlash uchun sotiladigan eng yaxshi brit tankni qidirayotgan bo'lsangiz, quyidagi texnik xususiyatlarni ko'rib chiqing; keyin ko'rsatilgan raqamga qo'ng'iroq qiling.
Xususiyatlari
-15 PSI ish bosimi (Dizayn bosimi 43,5 PSI) - ASME sertifikati yo'q
- 3/4 dyuymli NPT portli ikki zonali kurtka (quyida batafsil ma'lumotga qarang)
-304 Zanglamaydigan po'latdan yasalgan ikki devorli konstruktsiyasi 80 - 100 mm poliuretan izolyatsiyasi bilan
-Ichki silindr: qalinligi 3 mm, 2B qoplamali va passivlashtirilgan
-Tashqi silindr: qalinligi 2 mm, cho'tkasi bilan qoplangan atlas
- Soyasiz oval yon tomondagi manway eshigi (3 BBL tankining yuqori manway eshigi bor)
- O'rnatilgan nazorat valfi bilan karbonatli tosh
- Uch qisqichli kapalak klapanli raf porti (10 BBL va undan katta) - Buni topish qiyin va juda mashhur xususiyat barcha kattaroq tanklarimizga kiritilgan va so'rov bo'yicha kichikroq tanklarga qo'shilishi mumkin.
- Uch qisqichli kelebek vana bilan drenaj porti
- Uch qisqichli Perlik klapanli namuna porti
-Top Dry Hops Eshigi (5 BBL va undan katta)
-Quvurlar, ichki buzadigan amallar to'pi, bosim o'lchagich va relyef klapanli CIP tizimi
- Yuqori bosimni o'chirish valfi (10 BBL va undan katta)
- Termovelli termometr
- Ko'rish darajasi o'lchagich
- Ladder Rack (7 BBL va undan katta)
- Lift halqalari
- To'rt oyoqli tekis oyoqlari
-3BBL dan 15BBL gacha bo'lgan o'lchamlar zaxirada saqlanadi - Mavjudligini tekshirish uchun qo'ng'iroq qiling yoki elektron pochta orqali yuboring
-20Buyurtma boʻyicha BBL va kattaroq qurilma – Buyurtma berish uchun qoʻngʻiroq qiling
Yorqin tank haqida
Yorqin tank pivoni qadoqlashga tayyorlashda saqlash uchun ishlatiladigan idish-tovoq ostidagi bosimli harorat bilan boshqariladigan idishdir. "Yorqin" atamasi filtrlash, santrifüjlash, maydalash va/yoki pishish orqali yorqin (tiniq) holga keltiriladigan "yorqin pivo" ni anglatadi. Ko'pgina pivo zavodlarida pivo bir idishdan yoki lagerli idishdan chiqqandan keyin filtrlanadi va yorqin idishga yo'naltiriladi. Agar pivo kuchli gazlangan bo'lishi kerak bo'lsa, u holda pivo gazlangan bo'lishi mumkin, bosim ostida, fermentator yoki lager tanki va yorqin tank o'rtasida. Bunday holda, pivo to'liq karbonatlanish bilan yorqin tankga kelishi kerak. Tank ichidagi karbonatlanish (yoki sozlash) uchun yorqin tankga karbonat toshi o'rnatiladi, bu qurilma orqali karbonat angidridni suyuqlikka tez eritish uchun nozik pufakchalarni tarqatish kerak bo'ladi. Karbonatli toshlar odatda g'ovakli toshdan yoki sinterlangan zanglamaydigan po'latdan tayyorlanadi. Gazlangandan so'ng, pivo to'g'ridan-to'g'ri yorqin idishdan shishaga yoki keggingga (yoki ikkalasiga) tayyor bo'ladi. Yorqin tank paket oldidagi oxirgi to'xtash joyi bo'lganligi sababli, ushbu bosqichda sifatni ta'minlashga diqqat bilan e'tibor beriladi. Karbonatlanish diqqat bilan tekshiriladi va pivo zavodi laboratoriyasi bir qator sinovlarni o'tkazadi.
Kattaroq pivo zavodlarida rang yorqin tank bosqichida qo'shilishi mumkin va oldindan izomerlangan hop ekstraktlari yoki hop moylari yordamida achchiqlik va xushbo'ylikni sozlash mumkin. Pivo zavodlarida yorqin tanklar yuqorida sanab o'tilganlardan tashqari har qanday rolni o'ynashi mumkin. Ko'pgina hunarmandchilik pivolari filtrlanmagan yoki tozalanmaganligi sababli, yorqin idishga yuborilgan pivo umuman yorqin bo'lmasligi mumkin. Pivoning yorqin idishida lazzatlar qo'shilishi mumkin. Masalan, asalning uchuvchan ta'mi har doim ham fermentatsiyadan omon qolmaydi va shuning uchun ko'plab asal aleslari yorqin idishga asal qo'shiladi, bu erda u shirinlik, shuningdek lazzat va xushbo'ylikni qo'shadi. Kofe yoki kofe ekstraktlari ham shunga o'xshash sabablarga ko'ra ko'pincha qo'shiladi. Yorqin tanklar ko'pincha yangi narsalarni yaratish uchun bir yoki bir nechta pivoni aralashtirish uchun ishlatiladi.
Yorqin tanklar, shuningdek, ba'zida shishaga solingan pivo uchun aralashtirish tanklari sifatida ishlatiladi. Bu erda pivo shakar bilan aralashtiriladi va, ehtimol, qayta fermentatsiyani amalga oshirish uchun mo'ljallangan yangi xamirturush bilan aralashtiriladi. Keyin pivo yorqin idishdan shishaga solinadi (yoki kamdan-kam hollarda kegged). Brewpublarda yorqin tank ko'pincha xizmat ko'rsatish tankidir; pivo to'g'ridan-to'g'ri bu idishdan bardagi musluklargacha oqishi mumkin.
Brite tanki nima?
Brite tanki ko'p maqsadli idish bo'lib, asosan pivoni tozalash jarayonini tezlashtirish va fermentator ichidagi rezonans vaqtini qisqartirish uchun mo'ljallangan. Fermentatsiya jarayonida xamirturush konus shaklidagi fermentatorda sos bilan birlashtirilib, Co2, etanol, ko'plab boshqa moddalar va, albatta, qo'shimcha xamirturush hujayralarini hosil qiladi. Xamirturushni suspenziyadan olib tashlash uchun pivo ishlab chiqaruvchisi fermentator haroratini taxminan 70F (ales) dan taxminan 34F gacha pasaytiradi. Xamirturush to'planib qoladi yoki to'planib, tankning tubiga tushadi. Endi pivo ishlab chiqaruvchining ikkita varianti bor. U xamirturushni fermentatsiya idishining pastki qismidan "to'kib tashlashga" urinishi mumkin, bu jarayon uni butunlay olib tashlash uchun 2-3 kun davom etishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, pivo ishlab chiqaruvchisi pivoni fermentatordan ikkinchi darajali saqlash tanki AKA Brite tankiga o'tkazishi (javon) qilishi mumkin. Brite tanklari bir nechta afzalliklarga ega. Birinchidan, xamirturushli tortdan pivoni ajratib qo'yish juda muhim, chunki fermentlangan pivo eski xamirturush bilan aloqa qilganda yoqimsiz ta'm paydo bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, bu pivoni aniqlashtirish va "brite" bo'lish imkoniyatini beradi, shuningdek, karbonatlanish darajasini moslashtiradi, uchinchidan, brite tank pivoni iste'mol qilishga yoki qadoqlashga tayyor bo'lgunga qadar ushlab turadi. Brite tankining qo'shimcha foydasi jarayonni bir qadam oldinga olib boradi, chunki bu qo'shimcha tushuntirishga erishish va qadoqlangan mahsulotlar uchun uzoq muddatli barqarorlikka erishish uchun pivoni fermentatordan britega o'tkazishda filtrlash orqali pivoni yorqinroq qilish imkonini beradi.
Pidjakli va izolyatsiyalangan (J&S) brit tank va bitta devorli (SW) brit tank o'rtasidagi farq nima?
Yagona devorli brit tankning ko'ylagi va izolyatsiyalangan singlisi bilan solishtirganda ba'zi afzalliklari va kamchiliklari bor.
Pro №1 - Tankning to'liq qismi sovutiladi: Ko'pincha J&I past tanklari bitta devorli idish-tovoqli tagliklarga ega bo'lib, bu noto'g'ri saqlash harorati va ko'pikka olib keladi. E'tibor bering, barcha MARKS Brite tanklarining pastki qismi ko'ylagi va izolyatsiyalangan, shuning uchun bu bizning mahsulotimiz bilan bog'liq emas.
Pro №2 - Narx: bitta devorli brit tankni ishlab chiqarish narxi sezilarli darajada kam bo'lishi mumkin. Bu tankni sotish narxida aks etadi. Ko'pincha xizmat ko'rsatish tanklari bo'lgan pivo zavodlarida 8 dan 12 tagacha sovutgich o'rnatilgan. Ushbu miqdorni hisobga olgan holda, barcha bitta devorli tanklarni sotib olish sezilarli darajada tejamkor bo'lishi mumkin, ammo bu o'zining salbiy tomonlari bilan birga keladi.
Con №1 - Sovutgich ichida ish joyini ajratish: Pivo zavodida kamdan-kam hollarda sovuq joy mavjud. Hops, xamirturush va pivo hammasi saqlanishi va sovutilishi kerak. Brite tanklaringizni sovutgichda yurishga o'rnatish orqali bu ish joyiga aylanadi. Endi siz 34F da uzoq vaqt ishlashingiz kerak. Bu issiq kunda yoqimli dam olish bo'lishi mumkin, ammo umumiy pivo ishlab chiqaruvchilar odatda bunday sovuq sharoitda ishlash uchun kiyinmaydilar. Yon eslatma sifatida sovutish tizimingizdagi yuk ko'proq bo'lishi mumkin, chunki eshik tez-tez ochiladi, bu esa qo'shimcha sovutish talabiga olib keladi.
Con №2 CIP - Kaustiklar va kislota diapazoni kabi kimyoviy moddalarni tozalashning optimal harorati, ammo ularning barchasi issiqroq ishlaydi. Tasavvur qiling-a, sovutgichda sayr qilib, 20 bargli brite tankida 20 daqiqalik CIP tsiklini bajaring. Kaustik taxminan 160F edi, bu esa tankning to'liq isishiga olib keldi. Bu issiqlikning barchasi sovutgich bo'ylab tarqalib ketishdan boshqa joyga boradigan joy yo'q, bu esa samarasizlikka olib keladi.
Con №3 Drenaj - Ko'pgina munitsipalitetlarda sovutgichlarda yurish uchun o'z talablari mavjud. Masalan, Chikago shahri sovutgich ichiga kanalizatsiya o'rnatishga ruxsat bermaydi. Bu shuni anglatadiki, agar etarli drenajga yo'l qo'yilmasa, tanklarni tozalash va drenajlash ancha qiyin bo'lishi mumkin.
Issiq teglar: jaketli brit tank, Xitoy jaketli brit tank ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod
|
Element raqami |
ZJBT-1114-10000L |
|
Mahsulot nomi |
10000L issiq jaketli brit tank |
|
Turi |
brite tank |
|
Ish qobiliyati |
10000L, moslashtirilgan |
|
Material |
SUS304 |
|
O'lchamlari |
Tnak diametri: 1800 mm, tank balandligi: 5600 mm |
|
Qalinligi |
Ichki tank: 4 mm, tashqi qoplama: 2 mm |
